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请教各位专家:何种绿壳鸡蛋营养价值高?请推荐一下
解答如下:鸡蛋的营养价值和其蛋壳颜色并无太大关系,不同鸡蛋其主要营养成分没有太大差异,都包含必要的蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素,可以供鸡胚发育成熟形成小鸡。不同品种鸡蛋在颜色和大小上会有较大差异,高产蛋鸡所产的蛋一般较大,地方品种的蛋则较小,但其营养成分没什么区别。在口感上可能有一点差异,这主要与脂肪含量有关,小鸡蛋的脂肪含量要高一点。
    饲料的不同对鸡蛋营养也有一点影响,使用含鱼粉的饲料,鸡蛋中往往会沉积少量DHA\EPA等多不饱和脂肪酸;使用高锌、高硒饲料的鸡蛋中,锌、硒的含量也会增加一点,但极其有限。超市中那些打着保健旗号的富硒蛋、富锌蛋其实际营养价值与普通鸡蛋并无区别。

苗江平

2011/3/10 18:32:00

鸡蛋成分检测可以吗?需要多少费用?
解答如下:鸡蛋的成分有很多,常规的包括蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、VA、VE\VD、VB类等维生素、铜、铁、锌、硒、锰等微量元素。
   测定这些指标需要用到高效液相色谱、气相色谱、氨基酸分析仪、定氮仪、脂肪测定仪、原子吸收等等仪器。
    不同的成分其测定方法不一样、检测收费也不一样。

孟志宏

2011/2/19 19:16:34

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解答如下:我们将及时给你解答!

检测中心

2006/10/28 13:06:54

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